食品原子吸收分光光度計(jì)利用原子吸收光譜技術(shù)原理，通過(guò)測(cè)量食品樣品中金屬元素的吸收光的強(qiáng)度，來(lái)確定其含量。它可以對(duì)食品中的金屬元素進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的分析，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。為了提高分析的準(zhǔn)確性通常會(huì)進(jìn)行校準(zhǔn)。校準(zhǔn)是通過(guò)制備一系列已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，測(cè)量它們的吸收信號(hào)，并建立濃度與吸收信號(hào)之間的關(guān)系。當(dāng)測(cè)量未知樣品時(shí)，可以根據(jù)校準(zhǔn)曲線，通過(guò)測(cè)量其吸收信號(hào)，確定樣品中金屬元素的濃度。具有很高的靈敏度和選擇性。它可以分析食品中含量較低的金屬元素，且不受其他物質(zhì)的干擾。這使得它在食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全監(jiān)測(cè)中起到了重要的作用。

  

　　食品原子吸收分光光度計(jì)的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法：
 

　　1.讀數(shù)不穩(wěn)定或波動(dòng)大：檢查光路是否有雜散光干擾，如有需要進(jìn)行正確的隔離或屏蔽；檢查光源是否穩(wěn)定，如不穩(wěn)定則需要更換或進(jìn)行維護(hù)；檢查樣品室是否干凈，并清潔光柵和光學(xué)組件。
 

　　2.讀數(shù)偏高或偏低：檢查是否正確校準(zhǔn)了儀器，校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)品是否過(guò)期或受到了污染；確認(rèn)樣品溶液濃度是否正確計(jì)算。
 

　　3.樣品吸收峰不明顯或無(wú)峰現(xiàn)象：檢查樣品溶液是否正確配制，否則需要重新配制；檢查是否使用了正確的分光光度計(jì)工作波長(zhǎng)；檢查光路是否正確對(duì)準(zhǔn)。
 

　　4.儀器出現(xiàn)背景或基線漂移：檢查樣品室和光學(xué)組件是否干凈；進(jìn)行背景掃描并減去背景信號(hào)；檢查儀器是否處在穩(wěn)定的工作環(huán)境，如溫濕度變化較大可能會(huì)引起漂移。
 

　　5.光源燈泡壽命短：檢查是否使用了正確的光源燈泡，并嚴(yán)格按照使用要求進(jìn)行使用；檢查是否頻繁開關(guān)儀器，過(guò)度頻繁的開關(guān)可能會(huì)加速光源壽命的消耗。
 

　　6.儀器自檢功能故障：重啟儀器并進(jìn)行自檢，如問(wèn)題仍然存在，可能需要進(jìn)行儀器維修或聯(lián)系廠家技術(shù)支持。